Großvater José Margarido ist für dieses ganze Abenteuer verantwortlich.
Der Name ‘Adega da Gaveta’ ist eine Hommage an Großvater Zé. In diesen ländlicheren Gegenden war es üblich, dass sich Freunde am Wochenende trafen und die Weinkellereien der anderen besuchten. Wenn dies in Margaridos Weinkeller geschah, gab es in der Schublade des Holztisches, die auch heute noch steht, immer etwas zu naschen.
Der Winzer Francisco, Enkel von José Margarido, der ursprünglich eine Ausbildung im Bereich der Elektrotechnik absolvierte, fand Gefallen an der Weinbranche und erkannte noch vor seinem Abschluss in Önologie, dass er das von seinem Großvater hinterlassene Potenzial erkunden musste.
Wir produzieren biologisch mit minimalen Eingriffen, sowohl auf dem Feld als auch in der Kellerei, und bringen auf authentische Weise unsere Region Tejo, Unterregion Tomar, zum Ausdruck. Wir glauben, dass der Wein das widerspiegeln sollte, was die Traube uns bietet, weshalb wir nur Edelstahltanks verwenden, sowohl für die Gärung als auch für die Reifung. Außerdem produzieren wir vegan-freundliche Weine.
