El abuelo José Margarido es el responsable de toda esta aventura.
El nombre ‘Adega da Gaveta’ aparece como homenaje al abuelo Zé. Era costumbre en estas zonas más rurales que los amigos se reunieran el fin de semana y visitaran las bodegas de los demás. Cuando esto ocurría en la bodega de Margarido siempre había algo para picar en el cajón de la mesa de madera, que aún hoy se conserva.
El enólogo Francisco, nieto de José Margarido, inicialmente formado en el campo de la Electrotecnia, se aficionó a la industria vitivinícola e incluso antes de licenciarse en Enología se dio cuenta de que necesitaba explorar el potencial dejado por su abuelo.
Nuestra producción es ecológica con un enfoque de mínima intervención, tanto en el campo como en la bodega, expresando de forma auténtica nuestra región del Tajo, sub-región de Tomar, y creemos que el vino debe reflejar lo que la uva nos ofrece, por lo que sólo utilizamos depósitos de acero inoxidable, tanto para la fermentación como para la crianza. Además, elaboramos vinos aptos para veganos.
