O avô José Margarido é o responsável por toda esta aventura.
O nome ‘Adega da Gaveta’ surge como homenagem ao avô Zé. Era hábito, nestas zonas mais rurais, os amigos juntarem-se ao fim de semana e visitarem as adegas uns dos outros. Quando isso acontecia na adega do Margarido havia sempre algo para petiscar na gaveta da mesa de madeira - que ainda hoje se mantém.
O enólogo Francisco, neto de José Margarido, inicialmente formado na área da Eletrotecnia, tomou gosto pela indústria vinícola e ainda antes de se licenciar em Enologia percebeu que precisava de explorar o potencial deixado pelo seu avô.
A nossa produção é biológica, numa abordagem de intervenção mínima, tanto no campo como na adega, expressando de forma autêntica a nossa região do Tejo, sub-região de Tomar, e acreditamos que o vinho deve refletir o que a uva nos oferece, razão pela qual utilizamos apenas cubas de inox, tanto na fermentação como no estágio. Para além disso, produzimos vinhos vegan-friendly.
