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La empresa Caves do Solar de São Domingos fue fundada por Elpídio Martins Semedo en 1937 y, desde 1970, está dirigida por Lopo de Sousa Freitas, responsable del gran desarrollo de la casa en las últimas décadas.
Inicialmente dedicada a la producción de vinos espumosos, con los que obtuvo un alto reconocimiento nacional e internacional, con el tiempo la gama de productos se amplió, añadiendo aguardientes viejos, aguardientes de orujo y vinos de Bairrada, manteniendo siempre una preocupación constante con la calidad.
