L'entreprise Caves do Solar de São Domingos a été fondée par Elpídio Martins Semedo en 1937 et, depuis 1970, elle est dirigée par Lopo de Sousa Freitas, responsable du grand développement de la maison au cours des dernières décennies.
Initialement consacrée à la production de vins mousseux, avec lesquels elle a obtenu une grande reconnaissance nationale et internationale, la gamme de produits s'est élargie au fil du temps, avec l'ajout de vieux brandies, de brandies au marc et de vins de Bairrada, tout en conservant un souci constant de la qualité.
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