Nadal

El origen de nuestros vinos espumosos se remonta al final de la Guerra Civil española, cuando Ramón Nadal Giró recuperó los viñedos que le habían sido expropiados para construir un aeródromo. Decidió reorientar el negocio familiar de una destilería (aguardiente de vino) hacia la producción de vino espumoso. Como resultado, en 1943 nació la primera botella de Nadal Brut.
Ochenta años después, nuestros viñedos, cultivados siguiendo las pautas de la viticultura ecológica, siguen dando los frutos de las variedades autóctonas e históricas del Penedès: Xarel-lo, Parellada, Macabeu, Xarel-lo Vermell y Malvasía de Sitges. Con ellas, elaboramos nuestros corpinnats de larga crianza utilizando la artesanía tradicional del méthode champenoise.
Debido a una maduración más completa de la uva influenciada por la nueva realidad climática, con primaveras y veranos más secos y cálidos, en la década de los 90, comenzamos a elaborar vinos blancos de Xarel-lo y el primer vino dulce con Botrytis implantada de forma natural en España.
A partir de las añadas óptimas para la producción de vino dulce, en 1998 iniciamos la producción de vinagre de vendimia tardía mediante el sistema de solera, que actualmente tiene un periodo medio de envejecimiento en barrica de 15 años.