Luis Pato

La familia Pato produce vino en Quinta do Ribeirinho desde el siglo XVIII. João Pato comenzó a embotellar vino de sus viñedos en 1970, convirtiéndose en el primer productor de la región de Bairrada. Su hijo, Luis Pato, continuó este legado, produciendo su primer vino monovarietal de Baga en 1980. En 1985, Luis revolucionó Bairrada elaborando vino tinto a partir de uvas despalilladas y envejeciéndolo en barricas nuevas de roble francés. En 1988 plantó viñas de Baga sin injertar y produjo el primer Vinhas Velhas de Portugal. En 1990 se convirtió en juez del International Wine Challenge. En 1995, lanzó vinos de viñedo único y, en 1998, adquirió Vinha Formal para un vino blanco de gama alta. En 1999, abandonó la Denominación de Origen Controlada, etiquetando sus vinos como Beiras Regionales. Luis realizó su primera "vendimia de precisión" en 2001 y elaboró su primer vino con su hija Filipa en 2005. Introdujo el vino espumoso de viñedo único en 2008 y los vinos dulces naturales en 2009. En 2010, creó vinos espumosos blancos, Informal y Quinta do Moinho, a partir de Baga cosechada en viñedos únicos.