A Paxá é um projeto familiar, que nasceu da paixão pelo vinho, com o objetivo de dar a conhecer a essência do sabor, do luxo e do requinte que os vinhos do Algarve lhe proporcionam.
A Paxá Wines está sediada na Quinta do Outeiro, a sudeste de Silves, uma das cidades mais antigas do Algarve.
Paxá é o antigo nome dado aos governadores do Império Otto-Homem entre os turcos, que corresponde no Ocidente ao título de Excelência.