O projeto Adega23 nasceu da paixão de Manuela Carmona pela história e cultura do vinho - uma área de interesse que serviu de escape à sua profissão de oftalmologista. O território onde nasceu (Sarnadas de Rodão/Castelo Branco), com o qual nunca perdeu a ligação, foi onde decidiu implementar este arrojado projeto vitivinícola, pela sua originalidade, dimensão e modernidade. O primeiro embaixador destas caraterísticas é o próprio edifício da Adega23.
