Nadal

L'origine de nos vins mousseux remonte à la fin de la guerre civile espagnole, lorsque Ramon Nadal Giró s'est vu restituer les vignobles qui avaient été expropriés pour construire un aérodrome. Il décida de réorienter l'entreprise familiale d'une distillerie (eaux-de-vie de vin) vers la production de vins mousseux. C'est ainsi qu'en 1943, la première bouteille de Nadal Brut a vu le jour.
Quatre-vingts ans plus tard, nos vignobles, cultivés selon les directives de la viticulture biologique, continuent de produire les fruits des cépages autochtones et historiques du Penedès - Xarel-lo, Parellada, Macabeu, Xarel-lo Vermell et Malvasia de Sitges. C'est avec ces cépages que nous élaborons nos corpinnats longuement vieillis, selon la méthode champenoise traditionnelle.
Grâce à une maturation plus complète du raisin influencée par la nouvelle réalité climatique, avec des printemps et des étés plus secs et plus chauds, nous avons commencé à produire, dans les années 1990, des vins blancs de Xarel-lo et le premier vin doux à base de Botrytis implanté naturellement en Espagne.
À partir des millésimes optimaux pour la production de vin doux, nous avons commencé en 1998 à produire du vinaigre de vendange tardive en utilisant le système de la solera, qui a actuellement une durée moyenne de vieillissement en barrique de 15 ans.